 Moderne kookkunst, Henri-Paul Pellaprat, 4e druk, 1975 uitg. L.J.Veen, 810 blz. 18x26x6 cm, harde kaft, randen bladen vergeeld en enkele zijn geschonden aan de randjes, staat naam in De Pellaprat van de 20ste eeuw Uit het Frans vertaald en bewerkt door W.E.L.Te Mey Inhoud: Het koude buffet De cocktails De wijn en de tafel Gevogelte Wild Galantines, pates en terrines enz... Uitvoerige inhoudsopgave Alfabetische register van Nederlandse benamingen Alfabetische register van Franse benamingen Lijst van kleurenplaten en van zwart-witplaten Verzending Belgie inbegrepen Enkel verzending, geen afhalingen |
| meer info |
vrijdag 31 december 2010
Moderne kookkunst, Henri-Paul Pellaprat
dinsdag 28 december 2010
Receptfiches 'wild en gevogelte' deel 1
 30 handige receptfiches met op de voorzijde een kleurenfoto en achteraan de werkwijze + overzichtskaart ZIE OOK ANDERE VEILINGEN VAN DEZ VERKOPER |
| meer info |
maandag 27 december 2010
zondag 26 december 2010
8 kookboeken bestaande uit één reeks
 boek 1 Wild en gevogelte boek 2 Groentegerechten boek 3 Ovengerechten boek 4 Visgerechten boek 5 Dessert en ijsgerechten boek 6 bakrecepten met vruchten boek 7 vleesgerechten boek 8 soepen en eenpansgerechten |
| meer info |
zaterdag 25 december 2010
Pierre Wouters: Lekker likkebaarden
 130 prominenten verklappen u hun beste recept. Feestelijke gerechten voor elke dag: Soepen, Voorgerechten, Vis en schelpdieren, Vlees en groenten, Wild en gevogelte, Desserten, Brood en klein gebak, de hele wereld in uw kookpot, de meester-koks bij u thuis. Smullen maar... 158 pag. |
| meer info |
donderdag 23 december 2010
Wok receptenboek
 De wadjan of wok is bijna niet meer weg te denken uit onze keuken. Dit boek geeft u meer dan driehonderd recepten die u kunt bereiden in deze oosterse kookpan. De wadjan of wok wordt de laatste jaren steeds meer gebruikt voor een fit en gezond én makkelijk klaar te maken gerecht. Van groenteschotels tot wild en gevogelte, dit boek zal u veel inspiratie bieden. Wadjan/wok kookboek is geschikt voor zowel de beginnende als de gevorderde koker. 272 pagina's Gewicht: 497 gram Formaat: 230 x 150 x 29 mm in Perfecte nieuwstaat. ISBN: 9055134082 |
| meer info |
woensdag 22 december 2010
 Wild en gevolgelte horen tot de alleroudste voedingsmiddelen waarop de mens jaagde. Nog altijd worden ze onder één noemer geplaatst omdat er in het verre verleden geen tamme exemplarn van waren. Kip, kalkoen, kwartel en zelfs gans en eend worden nu gekweekt en zijn het hele jaar door verkrijgbaar.Van wild zoals patrijs, haas en ree is de jacht gereglementeerd. Het vlees van deze dieren is slechts enkele maanden per jaar te koop.Wild en gevolgelte vormen voor iedere gastronoom een culinair hoogtepunt. Het zijn daarenboven voornamelijk magere vleessoorten die helemaal afgestemd zijn op de lichte en gezonde keuken van vndaag. Zowel met het democratische gevolgelte als het fijne wild kan je feestelijke bereidingen maken.Daar hoef je zelfs geen volleerde kok voor te zijn. Toch moeten we een aantal regels in acht nemen. Het begint al bij de aankoop. Hoe herken je bijvoorbeeld een haas van een wild konijn? hoe herken je een jonge van een oude fazant? En dan is er de bereiding. Hoe lang mag je een patrijs bereiden? En kan een haas alleen maar in een stoofpot? Moet je wild altijd marineren en moet een fazant echt een weekrijpen? Hoe kan je met democratishe kip en kalkoen bijzonder creatieve gerechten maken?Felix Alen serveert je in dit prachtige boek een veertigtal van zijn favoriete gerechten met wild en gevolgelte. Van voorbereiding tot het eindresultaat : met duidelijke stapppen wordt elke bereiding uitgelegd. hardcover 95 blz bekijk ook mijn andere zoekertjes eens |
| meer info |
Abonneren op:
Posts (Atom)