dinsdag 22 december 2009

Garnituur bij wild

Wild wordt vaak geserveerd met fruit (perziken, peren, appelen, vijgen, pruimen...). Het stelt namelijk vooral zoetzure en zoet gekruide smaken op prijs. Vooral bosbessen scoren goed, net als hun kleinere zusjes, de veenbessen of cranberries:
ze worden opgediend als een ietwat zurige compote.
We mogen ook de chips van knolselder niet vergeten, de linzenpuree, bereid in ganzenvet en de boschampignons, op smaak gebracht met een puntje look en peterselie. De traditionele kastanjepuree, verlekkerd op een druppel cognac en een vleugje room, zal de grootste fijnproevers bekoren.
Ten slotte zijn er talrijke bereide sauzen : praktisch en kant-en-klaar, verkrijgbaar in bokalen of in zakjes.
Ze vergemakkelijken het leven van mensen met gebrek aan tijd.

Geen opmerkingen: